Лето — время шашлыков, пикников и свежих овощей, но и сезон повышенного риска ОКИ. Жара ускоряет размножение бактерий в 10–100 раз. Соблюдение простых правил снижает вероятность заболевания на 90%!
7 главных правил
1. Чистота рук 
Грязные руки — причина 80% кишечных инфекций.
Мойте руки с мылом не менее 20 секунд: после туалета, перед едой, после улицы и контакта с животными. В поездках используйте спиртовой антисептик (≥70%).
2. Вода — только безопасная 
Пейте только бутилированную или кипячёную воду. Не пейте из родников и открытых водоёмов. Лёд в напитках часто делают из сырой воды — частая причина отравлений.
3. Термическая обработка 
Мясо и птицу прогревайте до +75 °С внутри (сок прозрачный, без розового цвета).
Рыбу — до +63 °С в течение 1 минуты.
Яйца — до полного свёртывания.
4. Правильное хранение
Скоропортящиеся продукты не держите при комнатной температуре дольше 2 часов (в жару — 1 час).
Используйте сумку-холодильник для пикников.
5. Раздельное хранение и обработка
Сырое мясо — на нижней полке в герметичных контейнерах.
Отдельные доски: красная — для сырого мяса, зелёная — для овощей.
6. Мытьё овощей, фруктов и зелени 
• Зелень замочите в подсоленной воде 15 минут, затем промойте.
• Арбуз и дыню мойте с мылом перед разрезанием.
• Для детей и беременных — дополнительно обдавайте кипятком.
7. Отказ от сомнительных продуктов
Не покупайте еду с лотков, у пляжных торговцев и в несанкционированных местах. Избегайте готовых салатов с майонезом на жаре.
Что делать при симптомах?
При тошноте, рвоте, диарее и температуре:
• Прекратите есть
• Пейте раствор для регидратации (1 л воды + 6 ч.л. сахара + ½ ч.л. соли + ½ ч.л. соды)
• Принимайте сорбенты (Смекта, Энтеросгель)
• Не принимайте лоперамид
Вызывайте скорую, если: ребёнок до 3 лет, пожилой человек, кровь в стуле, температура выше 39 °С, признаки обезвоживания.
Главный совет лета:
Чистые руки, кипячёная вода, полноценная термическая обработка и отказ от сомнительной еды — залог здорового отдыха! При сомнении в продукте — лучше выбросить.
Пусть ваше лето будет вкусным и безопасным! 
